{"id":9391,"date":"2019-05-17T15:30:21","date_gmt":"2019-05-17T13:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reachextra.com\/vii-ruta-atun-tarifa-se-hace-dueno-de-la-vida-de-los-tarifenos\/"},"modified":"2019-05-17T15:54:48","modified_gmt":"2019-05-17T13:54:48","slug":"vii-ruta-atun-tarifa-se-hace-dueno-de-la-vida-de-los-tarifenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reachextra.com\/es\/vii-ruta-atun-tarifa-se-hace-dueno-de-la-vida-de-los-tarifenos\/","title":{"rendered":"VII Ruta del At\u00fan Tarifa: El At\u00fan se hace due\u00f1o de la vida de los tarife\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

VII Ruta del At\u00fan Tarifa: El at\u00fan rojo se hace due\u00f1o de la vida de los tarife\u00f1os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDe la mar el mero y de la tierra el cordero\u201d, dice el dicho popular, aunque en este mes de mayo, el mes de las almadrabas, mejor ser\u00eda decir \u201cde la mar el at\u00fan\u201d, y m\u00e1s concretamente el at\u00fan rojo, que se convierte en el rey gastron\u00f3mico y comercial de la costa gaditana.<\/p>\n\n\n\n

\"Ruta<\/figure>\n\n\n\n

Los almadraberos echan sus artes en la costa, como en Zahara, Conil, Barbate o Tarifa, para la captura de este pez que se convierte en un aut\u00e9ntico manjar para los sentidos en todas sus formas y maneras y que da de comer a cientos de familias tanto directa como indirecta. Una pr\u00e1ctica de pesca artesanal que se remonta a la \u00e9poca de los fenicios.<\/p>\n\n\n\n

Los atunes cruzan el Estrecho para desovar en el Mediterr\u00e1neo por mayo para luego regresar al Atl\u00e1ntico en sus h\u00e1bitats naturales, ya mucho m\u00e1s delgados. Es el momento para estas espectaculares capturas con redes tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

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Pr\u00e1cticamente todas las poblaciones en las que se captura el at\u00fan celebran en estas fechas sus respectivas \u2018rutas\u2019, en las que los restaurantes y bares compiten para ofrecer la tapa m\u00e1s sabrosa y as\u00ed cosechar prestigio y ganar los respectivos concursos.<\/p>\n\n\n\n

En Tarifa la \u2018VII Ruta del At\u00fan<\/a>\u2019 se celebra del 24 de este mes al dos de junio y ya hay m\u00e1s de 52 establecimientos apuntados para competir en la elaboraci\u00f3n de la tapa m\u00e1s original y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la milenaria ciudad, que es la m\u00e1s meridional de Europa y que tiene el puerto m\u00e1s cercano a \u00c1frica, ha querido sumar a su potencial tur\u00edstico basado en su oferta l\u00fadica, monumental, deportiva y gastron\u00f3mica, el relacionado con el at\u00fan de una manera m\u00e1s efectiva, sum\u00e1ndose al proyecto \u2018Tune Route\u2019, que se present\u00f3 a principios de este mes y que promovido por la Diputaci\u00f3n y el IEDT (Instituto de Empleo y Desarrollo Socioecon\u00f3mico y Tecnol\u00f3gico), pretende ofertar una ruta en las regiones costeras que est\u00e1n vinculadas al at\u00fan rojo.<\/p>\n\n\n\n

\"Ruta<\/figure>\n\n\n\n

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Los medios de comunicaci\u00f3n tuvieron la oportunidad, salvo el trayecto en velero anulado por el mal tiempo, de contemplar como se interrelaciona las visitas culturales como medio para hacer ver a los visitantes la importancia del at\u00fan en la vida y en la historia de estos pueblos. En el caso de Tarifa<\/a> se realizaron sendas visitas guiadas al castillo de Guzm\u00e1n el Bueno y a las ruinas de Baelo Claudia, en Bolonia, la ciudad romana fundada en el siglo II antes antes de Cristo y que consiguiera un gran desarrollo econ\u00f3mico y urbano<\/p>\n\n\n\n

\"Ruta<\/figure>\n\n\n\n

Su industria principal se basaba en la captura del at\u00fan con unos m\u00e9todos muy semejantes a los alcuales y la elaboraci\u00f3n de la salsa conocida como \u2018garum\u2019, que se export\u00f3 a todo el Imperio Romano y cuyo sabor enriquec\u00eda los platos. <\/p>\n\n\n\n

La visita incluy\u00f3 una degustaci\u00f3n de algunas de las tapas de la Ruta del At\u00fan del pasado a\u00f1o a los establecimientos de Cabello, Demente, Ancla, Pasillo y Burgato.<\/p>\n\n\n\n

La \u2018Tuna Route\u2019 es un proyecto internacional co-financiado por la Uni\u00f3n Europea, que busca desarrollar una ruta trasnacional de turismo ligado al mar y a la n\u00e1utica. Tarifa quiere ser una escala de esta ruta dada la importancia y presencia que tiene el at\u00fan rojo en numerosos \u00e1mbitos de la vida de los vecinos del lugar.<\/p>\n\n\n\n

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